Cozinha italiana autêntica, feita com produto
Uma verdadeira paixão por Itália: o Pausa traz para Lisboa o espírito simples da osteria italiana, em Alcântara e em Alfama.
Uma osteria italiana em Lisboa
O Pausa é uma osteria italiana em Lisboa: uma salumeria, focacceria e osteria onde se partilham pasta fresca, focaccia e tábuas, com um bom copo de vinho. O que nos move é uma verdadeira paixão por Itália: qualidade do produto, frescura e autenticidade.
Hoje o Pausa tem duas osterias, em Alcântara e em Alfama, cada uma com personalidade própria.
Produtores
Pequenos produtores italianos
Os salumi e os queijos do Pausa vêm de pequenos produtores artesanais, muitas vezes com história, como a Podere Cadassa e a Salumeria Bonfatti. Trabalham com métodos manuais e biológicos, e vários produtos têm certificação D.O.P. ou Slow Food.
É o caso da Mortadella Classica Bonfatti, certificada Slow Food, da mozzarella Fiordilatte D.O.P. de La Tonda e do presunto de Parma de 24 meses das tábuas e da focaccia recheada.
Nos vinhos, trabalhamos com produtores italianos e com excelentes produtores nacionais: somos italianos, mas sabemos reconhecer que o melhor vinho do mundo está em Portugal.
D.O.P. quer dizer Denominação de Origem Protegida: o produto é feito numa região definida, segundo regras tradicionais. O Slow Food é um movimento internacional que defende comida boa, limpa e justa e apoia pequenos produtores.
Podere CadassaSalumeria BonfattiD.O.P.Slow FoodProdução biológica
A nossa focaccia
A receita da focaccia foi desenvolvida por um padeiro de longa tradição familiar, com ingredientes escolhidos com cuidado. É feita todos os dias e serve de base a quase tudo: come-se simples, recheada, em La Tonda, a nossa pizza focaccia, ou para fazer a scarpetta no fim da pasta fresca.
Chega todos os dias às duas osterias do Pausa, em Alcântara e em Alfama.
Cozinha italiana autêntica em duas casas
Duas casas, uma paixão por Itália. De Alcântara, junto ao rio, às ruas históricas de Alfama, o bairro mais antigo da cidade: duas osterias com personalidade própria. Escolha a sua e venha fazer uma pausa.
Pausa · Alcântara
Lisboa
Na Rua de Cascais, em Alcântara: salumeria, focacceria e osteria.
Pausa · Alfama
Lisboa
Na Rua de São João da Praça, perto da Sé: o Pausa no bairro mais antigo de Lisboa.
Perguntas sobre o Pausa
Denominação de Origem Protegida. É uma certificação europeia para produtos feitos numa região definida, segundo regras tradicionais, como a mozzarella Fiordilatte D.O.P. que usamos.
Os salumi e os queijos vêm de pequenos produtores artesanais italianos, como a Podere Cadassa e a Salumeria Bonfatti.
Um movimento internacional que defende comida boa, limpa e justa, protege receitas e produtos tradicionais e apoia pequenos produtores. A Mortadella Classica Bonfatti que servimos tem certificação Slow Food.