Aperitivo italiano Lisboa
Ao fim da tarde, um Spritz ou um Negroni com uma tábua de salumi e formaggi. Como em Itália.
O que é o aperitivo italiano
Em Itália, o aperitivo é o momento antes do jantar: uma bebida para abrir o apetite e qualquer coisa para petiscar, ao balcão ou à mesa com amigos. O nome vem do latim aperire, abrir. Em muitas cidades italianas, a bebida chega acompanhada de pequenos petiscos, e o aperitivo pode prolongar-se até à hora de jantar.
Do Spritz do Véneto ao Negroni de Florença, cada região tem os seus clássicos, mas a ideia é sempre a mesma: parar, conversar e comer qualquer coisa boa antes da refeição. No Pausa, o aperitivo italiano em Lisboa faz-se com a mesma calma, com produtos que chegam de pequenos produtores italianos.
O Spritz junta prosecco, um bitter e um pouco de água com gás, e é leve e fresco. O Negroni, mais intenso, leva gin, vermute e Campari em partes iguais. Quem prefere vinho tem vinhos italianos e de excelentes produtores nacionais para escolher, a acompanhar uma tábua ou uma focaccia.
O Pausa nasceu com este espírito de aperitivo descontraído entre amigos, com produtos frescos e autênticos. É por isso que, para nós, o aperitivo começa sempre numa tábua de salumi e formaggi.
Aperitivo italiano Lisboa: o que pedir
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Spritz e Negroni
Os dois clássicos do aperitivo italiano, para começar o fim de tarde.
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Vinho italiano e português
Vinhos italianos e de excelentes produtores nacionais, a copo ou para partilhar à mesa.
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Tábuas de salumi e formaggi
Queijos e enchidos de pequenos produtores, alguns com certificação D.O.P. ou Slow Food, em tamanho Petite, Double ou Supreme, para uma, duas ou quatro pessoas.
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Focaccia
Feita todos os dias, simples ou recheada, para acompanhar a bebida.
Para um aperitivo sem enchidos, há opções vegetarianas como a focaccia recheada com stracciatella e tomate cherry ou La Tonda Margherita. Os produtos com certificação Slow Food estão assinalados no menu.
Aperitivo italiano Lisboa: onde estamos
Encontre-nos em Alcântara e em Alfama: duas osterias com personalidade própria e a mesma paixão por Itália.
Pausa · Alcântara
Lisboa
Rua de Cascais 15: salumeria e focacceria com tábuas, focaccia recheada e vinho italiano.
Pausa · Alfama
Lisboa
Rua de São João da Praça 110, perto da Sé: pasta fresca, La Tonda, salumi e bons vinhos.
Perguntas sobre o aperitivo italiano
No Pausa, em Alcântara (Rua de Cascais 15) ou em Alfama (Rua de São João da Praça 110, perto da Sé). Nas duas osterias há tábuas, focaccia e bons vinhos para acompanhar.
Em Itália, o aperitivo acontece ao fim da tarde, entre o fim do dia de trabalho e o jantar. É uma pausa para abrir o apetite.
Os clássicos são o Spritz, o Negroni e um copo de vinho italiano. Pedem-se com algo para petiscar, como uma tábua de salumi e formaggi ou focaccia.
Coisas pequenas e boas para partilhar: queijos e enchidos italianos, focaccia, azeitonas. No Pausa, a escolha mais clássica é uma tábua mista de salumi e formaggi.
Para grupos, recomendamos reservar por telefone: Alcântara +351 937 269 148 ou Alfama +351 936 697 274.
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